美味的年轮蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1巧克力加牛奶，隔水融化备用。
• 第二步
  2分离蛋白蛋黄，蛋黄加40g糖打至发白膨胀顺滑。
• 第三步
  3将融化的巧克力和蛋黄糊混合均匀。
• 第四步
  4打发蛋白，5分发时加入剩下的糖，打至中性发泡到干性发泡之间。
• 第五步
  5将可可粉筛入蛋白中，拌匀。
• 第六步
  6将蛋白糊和蛋黄糊混匀倒入烤盘中抹平，中层烤50分钟，底层放水。
• 第七步
  7烤好冷却后，平均切成6等份。
• 第八步
  8将打至8分发的奶油抹在蛋糕片上。
• 第九步
  9将蛋糕片一层层卷起来，最后一块卷好斜切。
• 第十步
  10抹上奶油装饰即可。