家庭版麻辣火锅底料

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.16 01:26

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主料

• 牛油 ：1000
• 豆瓣酱 ：400

辅料

• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  首先先烧一壶热水备用，这个热水是火锅汤，所以先烧好备用，吃火锅续汤用热水也是很实用的，
• 第二步
  大蒜有10个左右，剥好洗干净备用 姜切成薄薄的片准备3-4片即可
• 第三步
  炒锅里放入食用油，食用油的量要大些，铺满炒锅锅底，放入麻椒和花椒
• 第四步
  豆瓣酱一小碗，最好是郫县豆瓣酱，这个酱不仅够咸更重要的是够辣，这个是做麻辣火锅最重要的。而且放了豆瓣酱以后不用再放盐了。
• 第五步
  等食用油9成热的时候放入豆瓣酱，翻炒，油要多些，这样能把豆瓣酱的香味炒出来
• 第六步
  大蒜用刀背拍开，放入锅里翻炒，等炒出蒜香味后开始放入热水，热水顺着炒锅边沿慢慢倒入
• 第七步
  放入热水后不断的搅拌让汤汁充分融合，然后放入姜片和大葱段，等汤汁开锅后倒入煮火锅的盆中，就可以吃火锅啦。

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麻辣火锅底料

10

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包含食材

• 辣椒
• 花椒

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