酸奶口味情人节蛋糕

具体步骤

• 第一步
  准备食材，称重备用。
• 第二步
  鸡蛋清和蛋黄分别打入不同碗中，装蛋清的碗要无油无水。
• 第三步
  蛋黄中加入酸奶搅匀。
• 第四步
  放20克白糖搅拌。
• 第五步
  搅拌均匀后筛入低粉。
• 第六步
  搅好的蛋黄糊。
• 第七步
  蛋清中加入柠檬汁或白醋，其余白糖放入蛋清中搅打。
• 第八步
  蛋白搅打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性发泡状态。
• 第九步
  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，要从底部向上切拌，不能画圈。
• 第十步
  加入其余蛋白霜搅拌。
• 第十一步
  倒入模具，震出气泡，因为我用的是活底模具，还要用水浴法烤，所以用锡纸包裹住模具底部。
• 第十二步
  提示音响后取出，不用倒扣，冷藏后直接脱模。