特色万州烤鱼

具体步骤

• 第一步
  草鱼清理干净，将草鱼的筋抽掉，两面各切几刀
• 第二步
  加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时
• 第三步
  准备好其他材料，泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝
• 第四步
  花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
• 第五步
  烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜，锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香
• 第六步
  倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
• 第七步
  在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
• 第八步
  放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
• 第九步
  加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
• 第十步
  出炉了,撒上香菜上桌