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鱼香肉丝
鱼香肉丝

鱼香肉丝

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.08.21 11:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.先将猪里脊肉切丝,准备好肉丝,放1勺盐,倒入鸡蛋清,淋入料,撒入胡椒 粉,抓匀。再淋入适量水淀粉,拌匀,淋入食用油,腌制10分钟。
  • 第二步
    2.去皮冬笋切丝,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,青椒切丝,姜切米,蒜子切 米。
  • 第三步
    3.接着准备碗,加2勺陈醋、1勺料、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖,淋少量老抽,适量清水,放1勺半生粉,拌匀。
  • 第四步
    4.锅里倒入适量清水,倒入笋丝,煮5分钟,煮熟捞出。
  • 第五步
    5.另起油锅,倒入猪里脊肉,炒熟,倒入漏勺中。
  • 第六步
    6.另起油锅,倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软,放入青椒,炒熟,倒入漏勺中。
  • 第七步
    7.锅再入油, 放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀,倒入漏勺中的 食材,翻炒片刻。最后倒入调好的料汁,炒匀,即可出锅装盘!

烹饪技巧

  • 1.肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。2.至于糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。

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肉丝 肉丝
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肉丝,制作这道美食非常的简单,需要准备新鲜的猪肉等食材,而且猪肉中的蛋白质十分的高、咖啡还可以提神醒脑,猪肉还可以帮助我们人体的消化,猪肉中还富含了很多的中药价……

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