独特的自制火锅底料

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.09.13 08:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右，捞出炸干的牛油，保留牛油汤油即可。
• 第二步
  制作牛油的同时开始熬制棒骨汤
• 第三步
  取少许制作好的牛油放入锅底，锅底牛油烧6层热后，迅速倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分钟左右，最后加入熬制好的牛棒骨汤煮40分钟。
• 第四步
  待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

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