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山西刀削面
自制山西刀削面
自制山西刀削面

自制山西刀削面

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.08.24 08:55

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主料

  • 面粉 ：300
  • 水 ：130

辅料

  • 高汤 ：适量
  • 排骨 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 红椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    称量好面粉和水。
  • 第二步
    这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握。
  • 第三步
    和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。
  • 第四步
    煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照啊！
  • 第五步
    削好的面条。
  • 第六步
    面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
  • 第七步
    捞出面条。
  • 第八步
    浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

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山西刀削面 山西刀削面
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已被3045人参考

山西之刀削面，极少数拥有完整文化和宗传之厨艺流派，面叶形似柳叶，其长六寸，中厚边薄，棱锋分明，其下锅之时面叶一叶连一叶如流星赶月呈弧线落入汤锅。入口之外滑内筋，……

包含食材
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胡萝卜 洋葱 香菜 小麦面粉

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