浓香家常红烧鲤鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.08.18 08:27

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主料

• 鲜活鲤鱼 ：1条

辅料

• 花生油 ：100
• 湿淀粉 ：25
• 大葱白 ：5
• 酱油 ：25
• 松蘑 ：15
• 料酒 ：25
• 生姜 ：5
• 味精 ：1
• 辣椒面 ：1
• 精盐 ：1
• 芝麻油 ：2

具体步骤

• 第一步
  将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
• 第二步
  松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
• 第三步
  锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

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