美味酥皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀
• 第二步
  2. 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂
• 第三步
  3. 油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀
• 第四步
  4. 把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份
• 第五步
  5. 取一块水油皮包裹上油酥
• 第六步
  6. 擀成长条
• 第七步
  7. 擀好的长条从下往上卷起来
• 第八步
  8. 再竖着擀一遍
• 第九步
  9. 全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜
• 第十步
  10. 醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份
• 第十一步
  11. 醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅
• 第十二步
  12. 搞好放入烤盘，稍微留点缝隙
• 第十三步
  13. 表面刷蛋液，撒上芝麻
• 第十四步
  14. 烤箱200度中层20分钟左右就好了