酱茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.06 06:39

茄子在我们生活中无处不在，一年四季都是热销品，但是烹饪他的方法也是五花八门，酱茄子在我们饮食中甚是常见，它以盐中带甜的口感，软绵而不油腻，捕获了大众的嘴。关键是加了些许大酱，适量盐，用小火彻底煎软。

更多详情

• 1270人看过
• 5
• 收藏

主料

• 茄子 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 香菜 ：适量
• 葱花 ：适量
• 味精 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子、香菜、葱、蒜洗干净备用。
• 
  第二步
  2.茄子切成薄厚均匀的片，注意底部不要切透。
• 
  第三步
  3.炒锅放油烧热，放入茄子煎软煎透。
• 
  第四步
  4.放入两匙东北大酱，爆香。
• 
  第五步
  5.加入适量清水炖至茄子熟透。
• 
  第六步
  6.加适量盐、味精出锅装盘。
• 
  第七步
  7.香菜、葱、蒜切细末撒在茄子上面即可。

烹饪技巧

• 因加了大酱，放盐时要减量。茄子要小火彻底煎软煎透才好吃。

5

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

五彩的牛肉花

共有431个成果

TA的其他成果

查看全部

酱茄子

17

已被6611人参考

酱茄子是一道由茄子和黄豆酱作为主要原材料采用了烧制的手法制作成熟的，看起来这道菜品有着金棕色咖喱的色泽，这种颜色搭配特别的能够吸引人想吃的欲望，而且咬一口下去能……

包含食材

• 茄子

相关做法

茄子

• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

全部其他的“酱茄子”做法

• 
  我家的美食
• 
  小鱼儿的厨房
• 
  一晚清粥
• 
  与吃同行

酱茄子评论

评论

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  鱼香茄子

  鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最……

• 
  肉末茄子

  肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是……