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美味的鱼饼
美味的鱼饼

美味的鱼饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.08.21 06:21

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主料

  • 豆腐适量
  • 鱼肉 :一条
  • 番薯粉 :适量
  • 鸡蛋适量

辅料

  • 酒料 :少量
  • 菜泥 :适量
  • 葱 :适量
  • 少量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    菜场买马鲛鱼(或鮸鱼)。
  • 第二步
    剖杀干净后,从中间剖成两半,剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮(去鱼皮是为了鱼饼的色泽),然后鱼皮那面朝下,开始用刀刮鱼绒。
  • 第三步
    刮好的鱼绒放于一容器中。
  • 第四步
    加入料,拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团,作成饼形,加2个鸡蛋黄(记住是黄,别放蛋清)。
  • 第五步
    再放上面粉(开始学少放点不会错,面粉少了太糊,多了就成面团了)。
  • 第六步
    混合均匀,要多搅一会儿,这样味道会韧一点,也就是有嚼头。
  • 第七步
    上蒸笼,或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟。
  • 第八步
    如果下油锅,炸的时候开小火,油5成热就行。火大,鱼肉变硬,鱼香味也丧失了。
  • 第九步
    两面都金黄的时候就好了,出锅。

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调料味儿

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鱼饼 鱼饼
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鱼饼想必这一道美食大家都吃过,非常的美味,可以用来当作早餐,这一道美食制作需要准备新鲜的肉,这样做出来的鱼饼味道才鲜美,汁多美味,是一道非常受广大人民群众欢迎的……

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