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鹌鹑蛋红烧肉
营养的鹌鹑蛋红烧肉
营养的鹌鹑蛋红烧肉

营养的鹌鹑蛋红烧肉

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.08.30 05:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.五花肉洗净，整块下锅，锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅，1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4-5cm的方块备用。
  • 第二步
    2.蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净，炒锅烧热注油，将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。
  • 第三步
    3.将五花肉块下入锅中，转大火煸炒1-2分钟，煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟，至肉块表皮焦香微黄。
  • 第四步
    4.调入老抽、鲜酱油炒匀，锅中倒入黄酒，用量以平过肉面为好，将冰糖块下入锅中，掂匀锅煮开。
  • 第五步
    5.开锅后，连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内，转最小火力加盖慢炖；鹌鹑蛋煮熟去壳，用点油爆一爆，使其表皮稍微焦皱，五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。
  • 第六步
    6.继续煨炖15分钟左右，至汤汁转浓鹌鹑蛋透味，五花肉块香醇软糯时即成[2]? 。

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鹌鹑蛋红烧肉 鹌鹑蛋红烧肉
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已被2420人参考

鹌鹑蛋红烧肉是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民的喜爱。五花肉本身口感鲜嫩，外加鹌鹑蛋的美味口感，两者相得益彰。若是想不出晚上吃什么，不如做一道鹌鹑蛋红烧肉，就着……

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