首页

菜谱

米粉肉的做法

美味的米粉肉的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.22 12:56

米粉肉的做法是我们生活中常见的一种关于肉的料理，对于这个肉我是很喜欢的，主要是这个肉吃着不油腻，我是比较喜欢的，但如果太肥的话还是没那么喜欢的，所以这个还是比较适合用三线肉做，不然就一点瘦肉就没有了，自己喜欢吃瘦肉的话，自己就用瘦肉多一点的肉做。

更多详情

主料

辅料

第一步

五花肉切片，初学者冷冻后切会很容易；生姜切片
第二步

将切好的五花肉放入容器内，放入姜片、蒜瓣、两个大料瓣，加入适量盐、糖、料酒、酱油、蚝油、郫县豆瓣、豆豉、十三香。少许老抽提色。根据个人口味也可加入甜面酱或腐乳汁。但要留神酱料含盐。加入100毫升清水。
第三步

徒手将肉与调料拌匀，搅拌按摩五分钟。如果太干，加些清水，否则难以腌制入味，而且加入米粉后太干无味。以容器底部剩余一公分液体为宜。拌匀后，腌制2小时。
第四步

腌制完成，加入蒸肉粉拌匀。蒸肉粉超市均有售，若有闲情可以自己制作：糯米、大米一比一，平底锅培至金黄出锅捏碎即至小粒即可。
第五步

肉皮朝下，码入碗中，这样才漂亮。开锅上气，中火蒸制两小时即成。别不舍得放水，时间久易干锅。出锅后取一精美大盘，将肉倒扣，大菜即成。饱口福、宴宾客，美哉，过瘾。
第六步

我点缀了些薄荷叶摆盘，相得益彰，提升颜值，刺激食欲。