美味闽南风味肉粽

具体步骤

• 第一步
  糯米提前浸泡一个小时，这样会使做出来的粽子口感更好。但是也不能泡太久了，米会散开
• 第二步
  红豆提前一个晚上浸泡好（我这次没有加红豆，平常是有加的，所以一起写进步骤里面）
• 第三步
  五花肉洗净去皮，然后切成丁块，不要太小。加入适量盐，生抽，老抽，五香粉，少许糖拌匀。腌制两三个小时。
• 第四步
  香菇泡开后对半切开，干贝洗净。
• 第五步
  锅中倒入适量油，烧热后倒入五花肉翻炒片刻，然后下香菇，红豆，干贝翻炒，炒到出香味。（有些人喜欢用油炸，也是一种方法。）最后倒入糯米翻炒片刻出锅。
• 第六步
  粽叶洗净后放开水中煮几分钟。这样叶子不容易破损。
• 第七步
  拿两张粽叶如此叠好，卷成漏斗形。
• 第八步
  将配料放入，然后用筷子插两下，让米装的更紧凑一点。
• 第九步
  将上面的折下来，两边再收进来，收两边，再把多余的折到一边，一定要捏紧了，不能有漏洞。绑上绳子。
• 第十步
  将包好的粽子放入高压锅中，水位跟粽子齐平。大火煮到上汽后转小火煮一个小时。如果粽子包的比较小个的话了适当减少时间。
• 第十一步
  待其自然散汽后即可开锅，全部捞出来沥干水分，放阴凉处。