美味的闽南风味肉粽

具体步骤

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  第一步
  1.糯米提前浸泡一个小时，这样会使做出来的粽子口感更好。但是也不能泡太久了，米会散开
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  第二步
  2.红豆提前一个晚上浸泡好（我这次没有加红豆，平常是有加的，所以一起写进步骤里面）
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  第三步
  3.五花肉洗净去皮，然后切成丁块，不要太小。加入适量盐，生抽，老抽，五香粉，少许糖拌匀。腌制两三个小时。
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  第四步
  4.香菇泡开后对半切开，干贝洗净。（干贝可以用海蛎干代替，更多时候是用海蛎干，只是我没有。）
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  第五步
  5.板栗去皮，太大了就对半切开。
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  第六步
  6.锅中倒入适量油，烧热后倒入五花肉翻炒片刻，然后下香菇，红豆，干贝翻炒，炒到出香味。（有些人喜欢用油炸，也是一种方法。）最后倒入糯米翻炒片刻出锅。
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  第七步
  7.粽叶洗净后放开水中煮几分钟。这样叶子不容易破损。
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  第八步
  8.拿两张粽叶如此叠好
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  第九步
  9.卷成漏斗形。
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  第十步
  10.将配料放入，然后用筷子插两下，让米装的更紧凑一点。
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  第十一步
  11.将上面的折下来，两边再收进来
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  第十二步
  12.收两边，再把多余的折到一边，一定要捏紧了，不能有漏洞。
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  第十三步
  13.绑上绳子。
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  第十四步
  14.绑好的粽子。
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  第十五步
  15.将包好的粽子放入高压锅中，水位跟粽子齐平。大火煮到上汽后转小火煮一个小时。如果粽子包的比较小个的话了适当减少时间。
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  第十六步
  16.待其自然散汽后即可开锅，全部捞出来沥干水分，放阴凉处。
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  第十七步
  17.成品。
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  第十八步
  18.配料丰富哦。