脆香炒风干鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.08.28 11:19

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主料

• 草鱼 ：1条

辅料

• 食盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉
• 第二步
  2.将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水
• 第三步
  3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干
• 第四步
  4.用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀
• 第五步
  5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉
• 第六步
  6.用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤

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炒风干鱼

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