家常提子椰蓉戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  将蛋白蛋黄分离 分别装在无水无油的盆中，蛋白加入泡打粉
• 第二步
  打发蛋白，我调的最高速，分三次加入砂糖，打到硬性发泡状态
• 第三步
  蛋黄加入牛奶，食用油，我还放了一点香草精，打蛋器调低速，打出粗泡，据说这个叫乳化
• 第四步
  入低粉和椰蓉
• 第五步
  为了充分搅匀面粉，我这一步也是用打蛋器低速档完成的。以前手动搅拌搅不匀，有些干粉团藏起来了你找不到~
• 第六步
  将1/3蛋白和蛋黄糊搅拌
• 第七步
  再把面糊倒回蛋白盆里，翻拌手法搅匀
• 第八步
  倒入中空模具。我的模具6寸的，剩下的面糊还能装3个纸杯
• 第九步
  150度 30分钟 我放在中下层哦
• 第十步
  烤熟之后立刻倒扣在晾架上，冷却后徒手脱模，可以吃啦。软软QQ的