松软的草莓酱戚风

具体步骤

• 第一步
  蛋清和蛋黄要分开后，蛋黄里加入30g白糖打匀
• 第二步
  加入40g油和40g牛奶一起打匀
• 第三步
  筛入低筋面粉后从底部向上翻拌均匀
• 第四步
  用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡的时候加入1/3白糖继续打发
• 第五步
  分三次加入白糖将蛋液打发到显干性发泡状态
• 第六步
  取1/3蛋白到蛋黄糊里从底部向上翻均匀
• 第七步
  将拌匀的蛋黄糊倒到蛋白里从底部向上翻均匀
• 第八步
  烤盘里放上油纸
• 第九步
  倒入面糊，用刮片抹平后振出大气泡
• 第十步
  放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，15分钟左右
• 第十一步
  将烤好的蛋糕倒扣放在另一张干净的油纸上，趁热撕去面上那层油纸，冷却后抹上草莓酱
• 第十二步
  最下端拉一刀，但不要切断，然后将蛋糕卷起来放凉切片即可