香浓可口的贵州牛肉粉

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.10 12:28

香浓可口的贵州牛肉粉是一道非常非常好吃的地方特色菜肴，这道菜肴简单就是我的最爱的最爱呢，它搭配了美味至上的牛肉就已经让我成为它的粉丝了，它的味道更是好吃的让人对它无法停下嘴来，吃完也总是对它的味道回味无穷呢，动起手来吧·！

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料（花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、味精）烧开，放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖。
• 第二步
  米粉用清水漂一下待用； 糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）； 酸莲花白切成1.5-2厘米长段； 香菜切成8毫米左右的段待用。
• 第三步
  米粉（一碗150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克），放上适量的酸菜、酸萝卜，加上少许牛油，洒上香菜节，最后浇上滚烫的原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。

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