好吃的酸辣汤的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.09 04:32

酸辣汤的做法是由豆腐和木耳为主要材料，搭配水淀粉和料酒等配料制作而成的。香嫩美味的豆腐和黄花菜等搭配在一起，比较好吃可口。里脊丝肉质鲜嫩，盐和醋等搭配在一起更加突出其味道。喜欢的朋友可以尝试做一下，十分开胃。但是不太能吃辣少放一些。

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主料

• 豆腐 ：适量
• 木耳 ：50
• 鸡蛋 ：1个
• 黄花菜 ：50
• 里脊丝 ：50

辅料

• 水淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用； 取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用； 锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
• 第二步
  煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫
• 第三步
  下入切成细条的豆腐
• 第四步
  开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀。
• 第五步
  均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。 最后可以撒些香葱末或香菜提味。
• 第六步
  1. 醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速，否则久煮会失去风味。 2. 打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度 。
• 第七步
  马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火

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酸辣汤的做法

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