美味豇豆馅包子

具体步骤

• 第一步
  豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水。沥干水分后切碎粒。
• 第二步
  肉馅分几次加入少许清水，搅拌至起胶。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香。
• 第三步
  准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下。
• 第四步
  面粉、白糖、油混合。
• 第五步
  酵母用温水融化，静置一会儿。
• 第六步
  酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。
• 第七步
  揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
• 第八步
  将大面团分成每个约50克的小面团。
• 第九步
  擀成中间厚四周薄的大片。
• 第十步
  放入约50克的馅料。
• 第十一步
  包成包子。
• 第十二步
  包子放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子。