香辣牛肉酱自制

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

• 牛肉 ：100
• 豆瓣酱 ：200
• 豆豉 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 糖 ：适量
• 花生米 ：50
• 花椒 ：30
• 芝麻 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉，豆瓣酱，豆豉和大蒜都切碎备用。
• 
  第二步
  2.花生米放烤箱里180度烤7分钟，晾凉去皮再擀碎。芝麻，花椒备用。
• 
  第三步
  3.锅里放油稍多点小火先把花椒炸下，别炸糊了，捞出晾凉擀碎。
• 
  第四步
  4.锅里的油再次烧热放入牛肉粒翻炒直至变色炒干，放入蒜蓉
• 
  第五步
  5.依次放入豆瓣酱翻炒一会儿，再放豆豉翻炒。
• 
  第六步
  6.加入花生碎芝麻和花椒碎,把它们翻炒均匀出香味就可以关火了。

烹饪技巧

• 把牛肉粒炒干水分，这样吃起来有嚼头。

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