美味的螺旋面包

具体步骤

• 第一步
  高粉100克，低粉50克，绵白糖20克，盐1克，酵母2克，蛋液20克，牛奶75克放入面包机内
• 第二步
  揉面20分钟后加入软化黄油15克，揉至扩张阶段
• 第三步
  这就是扩张阶段，即手套膜
• 第四步
  收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
• 第五步
  发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
• 第六步
  直接搓成长条
• 第七步
  端贴近螺管模具的尖头处，一圈圈绕完长条即可， 排放在烤盘里，进行二次发酵，发约1.5倍大
• 第八步
  表面刷上蛋液，烤箱180度预热，中层烤约15分钟至表面金黄色即可，面包冷却，拨去螺旋管
• 第九步
  150克淡奶油里放入25克绵白糖打至纹路状态
• 第十步
  装入裱花带
• 第十一步
  挤在面包里即可