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香喷喷的鱼香藕盒
香喷喷的鱼香藕盒

香喷喷的鱼香藕盒

准备时间:30分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.08.03 07:17

在水里亭亭玉立,像一位出尘的仙子,想与它亲近,这就是人们常说的莲花只可以远观,不可近靠,只有翠绿的荷叶罗群低下头,躲藏了起来,那时没有了小仙子,只剩下满池的莲藕,就开始做香喷喷的鱼香藕盒,也可以做糖醋藕块,鱼香藕丸等等美食。

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主料

辅料

  • 鸡蛋3个
  • 干细豆粉 :200
  • 泡辣椒 :10
  • 郫县豆瓣 :40
  • 姜末 :8
  • 蒜末 :16
  • 小葱15
  • 糖 :12
  • 6
  • 酱油少许
  • 味精少许
  • 水豆粉 :20
  • 鲜汤 :适量
  • 熟菜油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊,另单独备一碗干细豆粉
  • 第二步
    2.泡椒去籽剁细,姜蒜切末,小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。
  • 第三步
    3.泡椒去籽剁细,姜蒜切末,小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。
  • 第四步
    4.莲藕去皮洗净,先切厚3毫米的薄片,留1/10连接不要切断;再切同厚第二片,切断。
  • 第五步
    5.将调配好的肉馅,填入两藕片之间,用手轻压两藕片,让肉馅填满藕孔。
  • 第六步
    6.将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉,再放入全蛋糊中挂糊均匀。
  • 第七步
    7.锅置旺火上,放熟菜油烧至6成油温时,将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出;待油温回升至6成时,再将全部藕盒倒入,重炸至棕红色时捞出装盘。
  • 第八步
    8.炒锅洗净,另放熟菜油70克烧至3成油温时放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时,喷入滋汁。待收汁后推匀起锅,淋在藕盒上,撒上香葱即成。

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