家常麻辣鸡丝凉面的做法

具体步骤

• 第一步
  面煮熟，不能断生，断生面容易坨，8分熟就可以起锅。
• 第二步
  面起锅在冷水里快速过凉。
• 第三步
  过凉的面条马上捞出，放大盘子，加入橄榄油，也可以用熟色拉油代替，有筷子夹起面条轻抖，保证面条表面裹上油，避免面条坨一起，可以一次多做一些放冰箱，吃的时候取出来,冰冰的好吃。
• 第四步
  豆芽焯水冷却备用。
• 第五步
  黄瓜切丝
• 第六步
  鸡肉脯煮熟。
• 第七步
  小葱切段。
• 第八步
  蒜切小米。
• 第九步
  2款青、红辣椒酱配合。
• 第十步
  将鸡丝，豆芽、黄瓜丝铺在冷面上。
• 第十一步
  加入素青椒、糖、豆豉辣酱、醋、酱油、蒜米、葱、麻油、花椒油。
• 第十二步
  搅拌均匀即可。