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美味的脆皮火烧的做法
美味的脆皮火烧的做法

美味的脆皮火烧的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.07.30 12:25

脆皮火烧虽是我国北方地区的特色的传统小吃,但是美味却不会因为地域差异而被限制。脆皮火烧一般都是用驴肉,但是驴肉在南方地区却是比较难寻,因此我们可以用其它食材替换,如猪肉、蔬菜都是可以的。美味的脆皮火烧的做法十分简单,喜欢的朋友都可以尝试着做哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.和面,饧30分钟
  • 第二步
    2.饧好后再次揉面
  • 第三步
    3.搓条下剂
  • 第四步
    4.准备好油酥,油,盐,面粉,花椒粉,混合而成
  • 第五步
    5.剂子擀成长方薄片,均匀涂抹油酥
  • 第六步
    6.从一端叠起
  • 第七步
    7.一直向左叠到最后
  • 第八步
    8.用擀面杖将一端擀薄,擀薄后盖在饼坯上,同样的方法修整另一端,擀薄后包住饼坯
  • 第九步
    9.两面轻轻擀匀即可
  • 第十步
    10.平锅少许油,入饼坯
  • 第十一步
    11.煎至两面上色后入烤箱,烤箱180度,提前预热,烧饼鼓起,两面上色后即可
  • 第十二步
    12.焦酥的表面很诱人
  • 第十三步
    13.层次分明

烹饪技巧

  • 面要饧,饧好了的面可塑性才好,火烧分层的关键就是油酥,必须用油酥,饼坯要包裹严实,这样最后在烤箱里的火烧才会鼓起,起层!

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嘿、吃货

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脆皮火烧的做法 脆皮火烧的做法
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脆皮火烧的做法做法也是非常的简单。大家只需要按照菜谱来就可以了。另外,它的口感非常的酸爽,很适合在夏季食用。另外,如果你想吃的话大家不这么觉得,其实他所用的食材……

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