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美味的白云猪手的做法
美味的白云猪手的做法

美味的白云猪手的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.07.29 08:19

家里常做的关于猪脚的菜肴要么是炖汤喝,要么是炖汤后捞起来炒着吃,我一般都比较偏爱后者,因为觉得炖汤的猪脚吃起来确实没什么味道,炒着吃的话还稍微入了点味,现在知道了白云猪手这道菜,猪脚有多了一种吃法啦,下次可以对着白云猪手的做法尝试着做做看!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1猪脚半只,洗净褪毛,剔骨,适当剔一些肉出来(避免等下扎不紧)。
  • 第二步
    2猪脚入沸水中抄水后取出晾凉。
  • 第三步
    3将刚才切出来的瘦肉切成小条放入猪脚中
  • 第四步
    4用棉绳扎紧猪脚(一定要用力扎紧)
  • 第五步
    5将猪脚放入高压锅,加入盐、、姜、大料,调到蹄筋档。压好后出锅晾凉
  • 第六步
    6放入备好的冰水中激一激,待冷却后捞出沥干,抹醋,用保鲜膜封好放进冰箱冷藏一小时。
  • 第七步
    7切片装盘。佐以蘸料(酱油,陈醋,蒜米,辣椒,香油)

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