主料
- 肉末 ：适量
- 龙口粉丝 ：两把
蚂蚁上树在古代可是一道很有名气的佳肴。我们也可以自己在家做来吃，蚂蚁上树的家常做法可是非常容易的，是一道快手菜，好吃又营养。它是肉末和龙口粉丝烹饪而成的，咸香，微辣的口感，柔软滑嫩，肉末酥香，虽然是一道素菜，但是真的很美味。
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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