家常萝卜猪肉包子的做法

具体步骤

• 第一步
  面粉放盆里绰个洞放上酵母；
• 第二步
  再到适量温水把酵母发湿；
• 第三步
  再到入适量温水把面粉用筷子拌成无干粉的棉絮状；
• 第四步
  再用手把面揉成团，盖上盖子或保鲜膜在温暖处发酵成2倍大；
• 第五步
  发酵好的面粉内部组织有很多蜂窝，用手撮洞不回缩就证明好了，再把面粉揉匀排气，静止15分钟；
• 第六步
  开始做馅啦，把白萝卜去皮切丝，用开水灼水一边，不用煮熟，去生就可以了；
• 第七步
  再把萝卜切丁，姜切末，葱切好；
• 第八步
  肉糜，萝卜丁，姜葱都放在碗里，再加入盐，耗油，生抽拌匀馅就做好了；
• 第九步
  开始包包子啦，在面团上撒少许面粉防粘，再把面团分成均匀的小面团，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮儿；
• 第十步
  再把馅放面皮中间，左手托皮面皮，右手食指和拇指捏褶子，右手拇指保持不动，左右食指面皮顶到右手食指捏褶子，然后右手食指和拇指把一个一个褶子像图这样叠起来，叠到最后封口就好了；
• 第十一步
  包好的包子，封口时抽出右手拇指扭一扭就封住了～整理一下收口处就完美了～
• 第十二步
  把包好的包子垫上油纸或者湿蒸布放到蒸锅内，盖上盖子进行第二次发酵15分钟，然后开火上汽后再15-20分钟包子就熟了，关火后别急着开盖，再焖3-4分钟就可以出锅开吃啦（蒸的时间依包子大小而定时间）；
• 第十三步
  成品。