萝卜猪肉包

具体步骤

• 第一步
  1. 先将酵母倒入温水中搅匀，静置十分钟。把面粉倒入面包机桶内，接着倒入酵母溶液。启动面包机发面团功能。我家这个是一小时三十分钟。
• 第二步
  2. 发面团期间可以准备材料。葱洗净切碎段。萝卜洗净切掉根部，我这里用的是红萝卜，切细条。
• 第三步
  3. 然后起一锅烧水。水开以后，放萝卜条进去煮5分钟左右至萝卜条变软捞出。
• 第四步
  4. 等萝卜条凉至不烫手以后，用一张纱布（蒸笼布也OK！）把萝卜条包起来，挤掉萝卜条的水分。挤干水的萝卜条放案板上切碎。
• 第五步
  5. 然后开始做馅儿，拿个大点儿的碗装葱、萝卜、肉末，然后加酱油和植物油。馅儿不要太咸，也不要太淡，按自己口味加减盐。因为猪肉末肥肉不是很多，所以油可以稍微多放一点儿。自己感觉味道差不多的时候，先把材料拌匀，然后将馅儿朝一个方向画圈搅拌使馅儿更劲道。然后这时候可以先准备好蒸锅，蒸锅里加水，放炉子上，不开火。再把蒸隔蒸包子那面儿刷一层薄油，防止包子蒸好以后粘在上面。
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• 第六步
  6. 面团发酵完成以后，拿出来放案板上揉几下把空气排出。因为各面粉吸水性不同，如果感觉面粉水太多，可以边揉边一点儿一点儿的加干面粉进去，直至能成一个不粘手且柔软有弹性的面团就好。
• 第七步
  7. 面团揉地差不多以后把它揉搓成细长条。接着用刀切成一个一个的小剂子。把小剂子用手压扁，再用擀面杖尽量擀成中间厚边缘薄的圆面皮，不要擀得太薄，不然蒸的时候油会把面皮浸湿。动作慢的最好擀一张面皮包一个包子，如果一次全擀好放着面皮干了就不好包了。
• 第八步
  8. 擀好的面皮放在一只手上，另一只手舀适量馅儿放面皮中央，接着就一个褶皱一个褶皱的包起来~~~
• 第九步
  9. 包子看着还剩4、5个快包完的时候，可以把先前放在炉子上的蒸锅开火了，水烧开，包子也包好了，把包子放进去，不要紧挨着放，每个包子与蒸锅边缘之间还有各个包子之间空隙距离约1.5cm左右。上气中火蒸二十分钟，关火，出锅，不烫手不烫嘴后开吃！