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好吃的卤猪肉的做法
好吃的卤猪肉的做法

好吃的卤猪肉的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.29 04:56

我平时要是工作不心我都会在自己家自己做饭吃的,因为外面吃太花钱了嘛,一个月工资花了一大半了,问题还是外面的餐馆不是说不好吃,就是因为都在追求好吃,很多味道都很完美的,但完美的东西就不适合常,介绍一道卤猪肉的做法给大家在家做着吃。

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主料

  • 猪后腿肉 : 2000g

辅料

  • 冰糖 适量
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 大料 :适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 :适量
  • 香叶 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    这是各种调料~
  • 第二步
    猪腿肉化冻,用清水泡去血水
  • 第三步
    将肥肉和瘦肉分开~
  • 第四步
    锅里放几片姜,烧开
  • 第五步
    将瘦肉放入沸水中,断生
  • 第六步
    用筷子插一下,最好不要有血水出来
  • 第七步
    重新添加一过冷水,放入各种调料
  • 第八步
    等水温上来之后,放入猪肉
  • 第九步
    大火煮开
  • 第十步
    加入冰糖
  • 第十一步
    加入生抽和老抽
  • 第十二步
    这个时候换小火炖一个半小时左右,加盐,关火
  • 第十三步
    将砂锅洗干净,最好是能烧一锅水,为的是给砂锅消毒,然后将煮好的肉放进去
  • 第十四步
    将锅里的汤倒进去
  • 第十五步
    在沙锅里闷了一个白天,颜色和味道渐渐浸透了
  • 第十六步
    吃的时候切片即可~

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