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美味的湘菜小炒牛肉的做法
美味的湘菜小炒牛肉的做法

美味的湘菜小炒牛肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.21 12:48

湖南菜,即湘菜,以香辣口味闻名,是中国菜系中重要的一系,下面要跟大家说的是有关于湘菜小炒牛肉的做法。这道菜香辣可口,开胃益气,深受许多人的喜爱。有喜欢辣口味的朋友们千万不要错过,赶紧过来看看学学,足不出户就能为家里人做上地道湘菜哦!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒
  • 第二步
    横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩
  • 第三步
    红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用
  • 第四步
    先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩
  • 第五步
    热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒
  • 第六步
    最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌

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湘菜小炒牛肉的做法 湘菜小炒牛肉的做法
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