美味的咸鱼茄子煲的做法

具体步骤

• 第一步
  准备食材。
• 第二步
  鱼干切成小块洗净用水略泡。
• 第三步
  吸净水份。
• 第四步
  茄子去皮切成长条。
• 第五步
  放淡盐水中略泡约十分钟。
• 第六步
  捞出吸净水份。
• 第七步
  将吸完水份的茄条沾上干淀粉。
• 第八步
  入油锅炸至外表微黄捞出。
• 第九步
  接着放入鱼干略炸。
• 第十步
  葱姜蒜干红椒切好备用。
• 第十一步
  将炸完鱼的油倒出，留少许底油炒香调味料。
• 第十二步
  加入炸好的鱼干。
• 第十三步
  加入适量蚝油略炒。
• 第十四步
  加入炸好的茄条
• 第十五步
  加入适量水、高汤精、料酒、少许糖。（有高汤更好）
• 第十六步
  大火煮开后，煮至茄条变软，鱼干的香味与茄条充分溶合关火。
• 第十七步
  转入沙锅中再煮几分钟，用水淀粉勾芡。
• 第十八步
  最后撒葱花出锅即可。