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家常岐山臊子面的做法
家常岐山臊子面的做法

家常岐山臊子面的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.16 10:25

家常岐山臊子面,来一碗简单的家常老鸭扁尖汤,家常岐山臊子面的做法也很简单,这一碗汤充满着家里的味道,具体的味道也是根据自己家里人的口味来调的,所以并没有什么特别的规则,规定,这汤也充满着对人身体的好处,所以如果平时工作很忙,没什么时间做汤,可以查考一下这款汤。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    热锅放植物油,油量要大一些,是普通炒菜的五六倍左右,中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟,然后放辣椒粉中小火煸炒
  • 第二步
    煸炒约半分钟出红油,接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气,开大火,下酱油和黄爆香,接着下醋烧开
  • 第三步
    醋味烧出来后倒热水,热水要多一些,因为这是汤多面少的品种,烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐,开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧
  • 第四步
    烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了,臊子卤就做好了
  • 第五步
    做面条:把碱和少许盐放碗中,用凉水调匀后和面至光滑,然后用湿布盖上饧三个小时左右最好,这样出来的面比较有韧性,手工擀成面条或机器压面条,放入开水中煮熟,捞出沥干水分,加上臊子卤拌均即

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岐山臊子面的做法 岐山臊子面的做法
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