香软猪耳朵的做法

具体步骤

• 第一步
  猪耳朵洗干净刮净猪毛
• 第二步
  先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
• 第三步
  准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
• 第四步
  准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包
• 第五步
  将葱和生姜铺在电饭煲锅底
• 第六步
  将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
• 第七步
  再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
• 第八步
  煮好用筷子插入，可插进去即可
• 第九步
  捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
• 第十步
  调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
• 第十一步
  浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
• 第十二步
  下酒菜制作出来了，美味开吃吧！