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鱼香茄子的做法
美味的鱼香茄子的做法
美味的鱼香茄子的做法

美味的鱼香茄子的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.15 08:40

今天简直就是我的幸运日了，出去跑了一天玩，回来竟然就有人请我吃饭，而且还是我比较爱吃的一道菜，我是很喜欢吃茄子的，大家也应该有爱吃的吧，味道很不错呢，没吃过的小伙伴们有机会可以尝尝，所以今天就给大家介绍一下鱼香茄子的做法

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主料

辅料

  • 青红椒 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
  • 第二步
    锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
  • 第三步
    炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；
  • 第四步
    加入青红椒翻炒；
  • 第五步
    放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。

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鱼香茄子的做法 鱼香茄子的做法
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已被2854人参考

鱼香茄子的做法很简单，做好的鱼香茄子看起来色泽鲜艳，但是吃起来不辣，一般人都能接受它，酸酸甜甜的很开胃。鱼香茄子主要是用茄子、五花肉、豆瓣酱、醋、白糖、生抽等材……

包含食材
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紫皮茄子 醋 五花肉

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