家常牛肉锅包肉的做法

具体步骤

• 第一步
  1.牛肉洗净切成厚约0.2厘米的片
• 第二步
  2.把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了
• 第三步
  3.锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中
• 第四步
  4.待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来
• 第五步
  5.然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次
• 第六步
  6.待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用
• 第七步
  7.将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁
• 第八步
  8.用小火将糖醋汁煮至粘稠
• 第九步
  9.开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中
• 第十步
  10.放入葱姜丝
• 第十一步
  11.快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火
• 第十二步
  12.装盘即可