简单的牛肉锅包肉的做法

具体步骤

• 第一步
  牛肉切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
• 第二步
  洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
• 第三步
  攥干的肉片放入适量葱姜水。
• 第四步
  放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。
• 第五步
  肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。
• 第六步
  调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒
• 第七步
  将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。
• 第八步
  待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。