好吃的牛肉铁板烧的做法

具体步骤

• 第一步
  将洋葱切成粗丝，姜切细丝；青椒、红椒和大葱斜切成段。
• 第二步
  牛柳去筋膜逆纹切成片，然后每片肉片的两面都用刀背斩松（不要太用力，会斩断）。
• 第三步
  牛肉入碗里，加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉，顺一个方向充分抓匀，至水分吸收完。
• 第四步
  再放入2汤匙花生油，将肉片抓匀，封住水分。
• 第五步
  炒锅烧热后，倒4汤匙花生油，油热后倒肉片滑散后单独盛出，留油。
• 第六步
  用底油炒香干辣椒和姜丝。
• 第七步
  下青红椒、大葱、少半洋葱丝。
• 第八步
  调入蚝油和适量盐炒匀出香味。
• 第九步
  将滑过的牛肉入锅炒均匀入味，看是否放盐。
• 第十步
  调入黑胡椒粉，炒匀，关火。
• 第十一步
  铁板在火上烧热后，放黄油烧化。
• 第十二步
  下剩下的洋葱丝，用筷子拌匀。
• 第十三步
  将刚刚炒好的牛肉铺在洋葱上，用专用夹子移到木板上加盖上桌（没盖也行）。