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美味的炸酱面的酱
美味的炸酱面的酱

美味的炸酱面的酱

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.28 09:49

有时候总会觉得自己做的菜味道差那么一点,我时我都是去附近买的菜,偶尔有空的时候也会回农村老家带点原生自家给取材的菜来市里,用他们做的菜味道还是会更接地气一些,如果大家也能用这种材料来做这道炸酱面的酱的话,那当然就是最好的情况了呀。

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主料

辅料

  • 黄瓜 :半根
  • 胡萝卜(红) : 半根
  • 姜 : 1小块
  • 甜面酱 1勺
  • 黄酱 :3勺
  • 老干妈 :1勺
  • 白糖 :1勺
  • 小葱 :3根
  • 水 :适量
  • 植物油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用
  • 第二步
    海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
  • 第三步
    炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
  • 第四步
    倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒
  • 第五步
    将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
  • 第六步
    出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味
  • 第七步
    炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了

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爱做饭的小子

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