美味酸菜鱼的家常做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.31 12:25

酸菜鱼的家常做法较为简单易上手，是一道以鱼肉为主要原材料，加入泡酸菜等配料制作而成的家常美食，具有酸辣适中、鲜嫩美味等特点。起源于重庆，具有较为悠久的历史。可根据个人口味调节酸菜的加入量。营养丰富，受到广大食客的欢迎。适合各个人群食用。

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主料

• 黑鱼 ：600
• 泡酸菜 ：100

辅料

• 泡红辣椒 ：25
• 泡姜 ：15
• 葱 ：适量
• 花椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 肉汤 ：适量
• 熟菜油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将鱼两面各切3份，
• 第二步
  酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；
• 第三步
  炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；
• 第四步
  锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
• 第五步
  汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

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酸菜鱼的家常做法

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酸菜鱼的家常做法，是一道经典的川菜，以新鲜鱼为主，酸辣可口。用草鱼制作而成的道四川家常菜，肉质细腻美味；酸菜乃是开胃之菜，常常被用作辅料加入到各类汤菜中；吃起来……

包含食材

• 酸菜
• 草鱼

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