好吃的西红柿炒蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.27 10:43

相信大家对西红柿炒蛋这道菜一定不陌生而且很熟悉吧，没错，这可是咱们中国的一道传统美食，也是一道大众美食，各家各户老人小朋友都爱吃的佳肴。所以接下来的每一个步骤你都要看清楚记清楚了哦，准备好下面的几种食材，相信大家都能做出佳肴哦

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可 西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
• 第二步
  锅内葱油烧热，倒入蛋液 炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了 如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温 如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
• 第三步
  倒入西红柿翻炒
• 第四步
  番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味 这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。 如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
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西红柿炒蛋

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西红柿炒蛋真是一款百吃不厌的家常菜，南方一带在制作这款家常菜时会在起锅前加一点点白糖，更能突出酸酸甜甜的味道。先炒好蛋，可以把蛋捞起再炒西红柿，放盐后加入蛋一起……

包含食材

• 西红柿
• 金针菇
• 鸡蛋

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