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美味的三汁焖鸡翅
美味的三汁焖鸡翅

美味的三汁焖鸡翅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.30 06:03

美味的三汁焖鸡翅,是一道非常常见的美味佳肴,其做法不仅简单,而且营养丰富,口感鲜美诱人,深受人们的喜爱。选用新鲜的鸡翅,不仅新鲜,而且鸡翅含有丰富的蛋白质,经过烹饪的三汁焖鸡翅,不仅色香味俱全,而且口感软糯,令人垂涎欲滴,真是美味至极。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1鸡翅先来去骨,鸡翅小的一头来一道斩大拇指在底部往上推断(经帅实践两头都可以)用手往下撸很轻松就取出来骨头最后斩一刀就骨肉分离了(骨头不要扔了,下次可以吊汤用)鸡翅肉用清水泡十分钟,去除血水
  • 第二步
    2鸡翅控干水分加入料一大勺,生抽一大勺,葱姜适量,胡椒粉少许,盐四分之一小勺,腌制15分钟(这样初步入味也去除腥味)
  • 第三步
    配制“三汁”,韩国辣酱15g半大勺,蚝油一大勺15g,番茄酱一勺半25g,盐和鸡精适量(按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣,酸甜中还带有蚝油的鲜味,配比中番茄酱较多。如果喜欢辣的就用25g韩国辣酱,需要注意韩国辣酱是膏状所以一大勺大约30g,请大家酌情根据个人口味添加)9、
  • 第四步
    3用少许凉开水泄开成稀汁儿锅中倒入少许油,鸡皮朝下小火煎制(不用太多,鸡皮也出油)大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可,乘出备用(不要太久,不然不嫩了)锅中倒入一点点底油煸香葱姜倒入提前切好的胡萝卜片(半根胡萝卜就行,搭配个颜色和营养倒入煎制好的鸡翅
  • 第五步
    4汁子不用收的太干,只需要炒匀(等到汤汁略微开始变的粘稠即可)
  • 第六步
    5砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘(倒入油不仅不粘,而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里,这也是此菜好吃的另外一个要点,一定不要省略哦)x
  • 第七步
    6把刚才的鸡翅倒入砂锅中,再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟,待紧油亮汁(也就是汤汁粘稠油亮喷香)撒上少许蒜苗即可出锅(葱花、蒜末都可以)

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