美味的三汁焖鸡翅

具体步骤

• 第一步
  鸡翅肉用清水泡十分钟，去除血水
• 第二步
  鸡翅控干水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，葱姜适量，胡椒粉少许，盐四分之一小勺，腌制15分钟（这样初步入味也去除腥味）
• 第三步
  配制“三汁”，韩国辣酱15g半大勺，蚝油一大勺15g，番茄酱一勺半25g，盐和鸡精适量（按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中还带有蚝油的鲜味，配比中番茄酱较多。如果喜欢辣的就用25g韩国辣酱，需要注意韩国辣酱是膏状所以一大勺大约30g，请大家酌情根据个人口味添加）
• 第四步
  用少许凉开水泄开成稀汁儿，锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制（不用太多，鸡皮也出油），大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可，乘出备用（不要太久，不然不嫩了）
• 第五步
  锅中倒入一点点底油煸香葱姜，再倒入提前切好的胡萝卜片（半根胡萝卜就行，搭配个颜色和营养）
• 第六步
  倒入煎制好的鸡翅，火开大，倒入兑好的碗汁
• 第七步
  汁子不用收的太干，只需要炒匀（等到汤汁略微开始变的粘稠即可），砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘
• 第八步
  把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁