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吐司面包的做法
美味的吐司面包的做法
美味的吐司面包的做法

美味的吐司面包的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.29 10:59

周末在家要提高一下自己的生活品质，现在越来越多的人喜欢上了烘焙，烘焙是时间与细致的结合，出烤箱的那一刻充满了惊喜。如果你喜欢咸口的面包，那么这个吐司面包一定不能错过，精确到克的度量，让面包的口感更加的好吃，快来学学吐司面包的做法吧。

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主料

  • 金像面包粉120克 ：适量

辅料

  • 水10-20克、 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1、先揉和中种，把面粉、酵母混合均匀，再加水揉合成面团，放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以，夏天室温发酵至膨大
  • 第二步
    2、中种撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有原料，揉面至表面光滑，用手拉一小块检视有出筋，即可加入黄油。
  • 第三步
    3、加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，醒发半小时。
  • 第四步
    4、面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。
  • 第五步
    5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。
  • 第六步
    6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。

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吐司面包的做法 吐司面包的做法
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