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美味的吐司面包的做法
美味的吐司面包的做法

美味的吐司面包的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.29 12:07

周末在家要提高一下自己的生活品质,现在越来越多的人喜欢上了烘焙,烘焙是时间与细致的结合,出烤箱的那一刻充满了惊喜。如果你喜欢咸口的面包,那么这个吐司面包一定不能错过,精确到克的度量,让面包的口感更加的好吃,快来学学吐司面包的做法吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1、先揉和中种,把面粉、酵母混合均匀,再加水揉合成面团,放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以,夏天室温发酵至膨大
  • 第二步
    2、中种撕成小块,加入主面团中除了黄油以外的所有原料,揉面至表面光滑,用手拉一小块检视有出筋,即可加入黄油。
  • 第三步
    3、加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止,滚圆,放到深盆里,表面盖上布,醒发半小时。
  • 第四步
    4、面团排气分割,300克一份(老王吐司模,六个卷,每个50克),剩下的就是450克吐司的量,称量后平均分成三块。
  • 第五步
    5、均盖上布松弛15分钟,每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟),排入吐司模,继续盖上布二次发酵。
  • 第六步
    6、提前预热烤箱至180度,面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉,放中下层,老王模30分钟,450克吐司模45分钟。

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匠心荷韵

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