美味糖醋蒜苔

具体步骤

• 第一步
  蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分
• 第二步
  控干水分的蒜苔用刀切成寸断
• 第三步
  锅内放入清水，大火烧开
• 第四步
  加入少量食盐大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水
• 第五步
  煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右
• 第六步
  切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时
• 第七步
  用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出
• 第八步
  捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干
• 第九步
  锅内放入1小碗冷清水 倒入1勺山西老陈醋 加入1/2茶匙食盐接着放入3茶匙白糖
• 第十步
  开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁
• 第十一步
  熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉
• 第十二步
  吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中
• 第十三步
  倒入冷却的糖醋汁
• 第十四步
  盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可