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美味的烤腊肠
美味的烤腊肠

美味的烤腊肠

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.26 03:11

喜欢吃腊肠的朋友们,我在这里告诉大家一款美味的烤腊肠。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味!腌制好的猪肉馅灌入肠衣中蒸制而成的!红色的颜色看着就让人有食欲,吃起来有着肉馅的香味,腊肠的咸味,混合着一起,吃到口中,是一道不错的下饭菜!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
  • 第二步
    灌制腊肠:把饮料瓶的前半部分代替,将肠衣剪出1米左右一段,一头打一个结,另一头套在漏头上,因为瓶口有螺纹所以用绳系一下,就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣,要装得紧密均匀,用手挤紧,不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败,如果过于饱满则肠衣容易破裂。
  • 第三步
    每隔20cm左右用白色细线扎一节,要边灌肉边扎紧,发现灌的太松的,就在中间再扎一下。
  • 第四步
    全部扎好后的湿肠,用细针刺一下,排出肠内的空气,使水分容易蒸发,然后挂起来风干3天。
  • 第五步
    如果着急吃的话,就试下这个快速熏肠的好办法吧:把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟
  • 第六步
    然后取出,埋入风干1天的腊肠,并用橘子皮把腊肠覆盖起来,不要有裸露的部分。
  • 第七步
    选择微波炉250W功率那一档,这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
  • 第八步
    10分钟后取出,换一个方向,继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮,用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示,就选择比较小的那一档

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醉心厨鲂

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烤腊肠 烤腊肠
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烤腊肠,我们都可以把它放在微波炉,里面来制作,还是非常好吃的,如果家里没有烤箱也可以把它放里面,但是一定要记住把腊肠一定要切成大一点的块放在里面的味道才会特别的……

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