家庭版哈尔滨腊肠

准备时间:5小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.26 06:30

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主料

• 前槽肉（肥：瘦- ：1:9）
• 肠衣 ：5米

辅料

• 世一堂 ：号料（参见淘宝）
• 糖 ：250
• 曲酒 ：150
• 精盐 ：100
• 味精 ：70
• 香油 ：15
• 酱油 ：100

具体步骤

• 第一步
  1. 前槽肉切1cm方块加辅料混合5小时。
• 第二步
  2. 灌制肠衣中，可以用可乐瓶子剪开，本人用的漏斗。
• 第三步
  3. 悬挂阳台通风处3天，用针刺肠衣，每根肠刺5-10个孔放气。
• 第四步
  4. 上锅蒸20分钟，切薄片。

烹饪技巧

• 1、加酱油时可放少许老抽，肠会更刺激食欲。2、吃不了可以冷冻到冰箱里。

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