特色的红烧肘子的做法

具体步骤

• 第一步
  1.备齐食材
• 第二步
  2.肘子放入沸水中焯水两分钟
• 第三步
  3.葱白切段葱叶挽成结
• 第四步
  4.肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐
• 第五步
  5.冷油放入冰糖中小火炒糖色
• 第六步
  6.糖色炒至褐色消泡就可以了
• 第七步
  7.将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时
• 第八步
  8.时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里
• 第九步
  9.炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁
• 第十步
  10.准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀
• 第十一步
  11.待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精
• 第十二步
  12.最后淋上汁水用葱丝装饰即可